Honning

Økologisk honning

Økologisk honningproduksjon følger de offentlige reglene for økologisk produksjon. Reglene stiller egne krav til blant annet hvordan man behandler biene og bikubene og hvor biene kan hente sin næring. For birøkt handler økologisk produksjon særlig om at man ikke kan plassere bikuber nær kilder til forurensning fra industri og trafikk, eller fra planteproduksjon som bruker syntetiske sprøytemidler.

Hva betyr Ø-merket?

Ø-merket er det offisielle merket for økologisk mat i Norge. Merket viser at maten er produsert, bearbeidet og solgt i tråd med det offentlige økologiregelverket. I Norge er det Debio som kontrollerer og godkjenner økologisk produksjon for Mattilsynet. For å kunne bruke Ø-merket må produksjonen kontrolleres og godkjennes. Regelverket kommer i tillegg til de andre kravene som gjelder for norsk matproduksjon.

Hva skiller økologisk honningproduksjon fra ikke-økologisk honningproduksjon?

Bigårdene skal være plassert slik at nektar- og pollenkildene tre km fra bigården hovedsakelig består av avlinger produsert etter økologisk produksjonsmetode eller har et viltvoksende planteliv som ikke er gjenstand for behandling med andre gjødselslag eller sprøytemidler enn de som er tillatt brukt i økologisk produksjon. Samme krav gjelder også honning fra skog og utmark, hvor man må dokumentere at naturområdene ikke er behandlet med slike stoffer. Trekilometersradiusen gjelder også for alle kilder til forurensning utenom landbruket, for eksempel bykjerner, industriområder, fyllplasser, forbrenningsanlegg for avfall og så videre.

Tema	Minimumskrav økologisk produksjon	Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
Plassering av bisamfunn	Minst tre kilometer fra kilder til nektar og pollen som kan inneholde stoffer og tilsetninger som ikke er tillatt i økologisk produksjon.	Ikke tilsvarende krav.
Behandling av biene	Ikke tillatt med vingeklipping for å forhindre sverming (at biene forlater bikuben).	Ikke tilsvarende krav.
Behandling av kubene	Bruk av naturlige materialer i kuber og krav til hvilke rengjøringsmidler man kan bruke.	Ikke tilsvarende krav.
Fôr	Det er kun tillatt å benytte økologisk honning fra egne bigårder, økologisk sukkersirup, økologisk pollen eller økologisk sukker som kunstig fôr.	Ingen tilsvarende krav til fôr.

Plassering av bisamfunn
Minimumskrav økologisk produksjon
Minst tre kilometer fra kilder til nektar og pollen som kan inneholde stoffer og tilsetninger som ikke er tillatt i økologisk produksjon.
Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
Ikke tilsvarende krav.
Behandling av biene
Minimumskrav økologisk produksjon
Ikke tillatt med vingeklipping for å forhindre sverming (at biene forlater bikuben).
Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
Ikke tilsvarende krav.
Behandling av kubene
Minimumskrav økologisk produksjon
Bruk av naturlige materialer i kuber og krav til hvilke rengjøringsmidler man kan bruke.
Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
Ikke tilsvarende krav.
Fôr
Minimumskrav økologisk produksjon
Det er kun tillatt å benytte økologisk honning fra egne bigårder, økologisk sukkersirup, økologisk pollen eller økologisk sukker som kunstig fôr.
Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
Ingen tilsvarende krav til fôr.

Økologisk honningproduksjon og bærekraft

Produksjon av mat påvirker miljøet. Utslipp, arealbruk, jordhelse, biologisk mangfold og bruk av hjelpemidler i produksjonen er viktige deler av dette bildet. Økologisk landbruk jobber for å redusere flere av disse belastningene. Det skjer blant annet gjennom forbud mot syntetiske plantevernmidler og lettløselig mineralgjødsel, krav til økologisk fôr og større fokus på lokale ressurser og kretsløp.

For honningproduksjon er fôr, dyrevelferd og plassering særlig relevant. Økologisk bihold stiller egne krav på disse områdene. Regelverket for økologisk produksjon gir klare regler for hvordan produksjonen skal ta hensyn til miljø, ressursbruk og dyrevelferd.

Dyrevelferd spiller en sentral rolle i økologisk landbruk. For honningbier betyr det blant annet ingen vingeklipping, ikke tillatt å avlive bier i forbindelse med høsting, vekt på forebyggende arbeid mot parasitter og sykdom.

Hvorfor bør du velge økologisk honning?

Økologisk honningproduksjon gir forbrukere, innkjøpere og andre aktører et alternativ der produksjonen har strengere krav til dyrevelferd, fôr, plass og uteareal. Ø-merket viser at produksjonen skjer etter de offentlige reglene for økologisk mat.