Grønnsaker
Økologiske grønnsaker
Foto: Maria Pasenau
Økologisk produksjon av grønnsaker og belgvekster følger de offentlige reglene for økologisk produksjon. Reglene stiller egne krav til blant annet gjødsling, plantevern, jordhelse, vekstskifte og frø. For grønnsaker og belgvekster handler økologisk produksjon særlig om å bygge opp jordas fruktbarhet uten syntetiske sprøytemidler og lettløselig mineralgjødsel, og om å forebygge ugras, sykdom og skade med naturlige metoder.
Hva betyr Ø-merket?
Ø-merket er det offisielle merket for økologisk mat i Norge. Merket viser at maten er produsert, bearbeidet og solgt i tråd med det offentlige økologiregelverket. I Norge er det Debio som kontrollerer og godkjenner økologisk produksjon for Mattilsynet. For å kunne bruke Ø-merket må produksjonen kontrolleres og godkjennes. Regelverket kommer i tillegg til de andre kravene som gjelder for norsk matproduksjon.
Hva skiller økologiske grønnsaker og belgvekster fra ikke-økologiske?
I økologisk produksjon er det ikke tillatt å bruke syntetiske sprøytemidler eller lettløselig mineralgjødsel. I stedet bygges jorda opp med vekstskifte, belgvekster, grønngjødsling, husdyrgjødsel og annet organisk materiale. Skadedyr og sykdom holdes nede med hardføre sorter, vekstskifte, mekaniske metoder og naturlige fiender, for eksempel gjennom samplanting, fuglekasser og nyttedyr. Det skal brukes økologisk frø og formeringsmateriale. For arealer hvor det skal produseres ettårige vekster som grønnsaker er karenstiden 24 måneder før såing.
| Tema | Minimumskrav økologisk produksjon | Minimumskrav ikke-økologisk produksjon |
|---|---|---|
| Plantevern | Forbud mot syntetiske sprøytemidler. Robuste sorter, vekstskifte, mekaniske metoder og naturlige fiender. | Tillatt å bruke syntetiske sprøytemidler. |
| Gjødsling | Forbud mot lettløselig mineralgjødsel. Næring fra vekstskifte, belgvekster, grønngjødsling, husdyrgjødsel og organisk materiale. | Tillatt å bruke lettløselig mineralgjødsel. |
| Vekstskifte | Sentralt krav for å styrke jordhelse og bekjempe ugras, sykdom og skadedyr. | Ikke samme krav; monokultur er vanlig. |
| Frø | Økologisk frø og formeringsmateriale. | Ingen tilsvarende krav. |
| Karenstid | 24 måneder før såing. | Ingen karenstid. |
Plantevern
- Minimumskrav økologisk produksjon
- Forbud mot syntetiske sprøytemidler. Robuste sorter, vekstskifte, mekaniske metoder og naturlige fiender.
- Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
- Tillatt å bruke syntetiske sprøytemidler.
Gjødsling
- Minimumskrav økologisk produksjon
- Forbud mot lettløselig mineralgjødsel. Næring fra vekstskifte, belgvekster, grønngjødsling, husdyrgjødsel og organisk materiale.
- Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
- Tillatt å bruke lettløselig mineralgjødsel.
Vekstskifte
- Minimumskrav økologisk produksjon
- Sentralt krav for å styrke jordhelse og bekjempe ugras, sykdom og skadedyr.
- Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
- Ikke samme krav; monokultur er vanlig.
Frø
- Minimumskrav økologisk produksjon
- Økologisk frø og formeringsmateriale.
- Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
- Ingen tilsvarende krav.
Karenstid
- Minimumskrav økologisk produksjon
- 24 måneder før såing.
- Minimumskrav ikke-økologisk produksjon
- Ingen karenstid.
Økologisk grøntproduksjon og bærekraft
Produksjon av mat påvirker miljøet. Utslipp, arealbruk, redusert jordhelse, tap av biologisk mangfold og bruk av helsefarlige hjelpemidler i produksjonen er viktige deler av dette bildet, spesielt for importerte grønnsaker og belgvekster. Økologisk landbruk jobber for å redusere flere av disse belastningene. Det skjer blant annet gjennom forbud mot syntetiske sprøytemidler og lettløselig mineralgjødsel, krav til økologisk fôr og større fokus på lokale ressurser og kretsløp.
For grønnsaker og belgvekster er gjødsling, plantevern, jordhelse og biologisk mangfold særlig relevant. Økologisk produksjon stiller egne krav på disse områdene. Regelverket for økologisk produksjon gir klare regler for hvordan produksjonen skal ta hensyn til miljø, ressursbruk og naturen rundt.
Et viktig mål i økologisk planteproduksjon er å bevare og forbedre jordas fruktbarhet og å forebygge jorderosjon. Når man ikke bruker syntetiske sprøytemidler, unngår man også at slike stoffer spres til jord, luft og vann rundt arealene. Vekstskifte, grønngjødsling og bruk av organisk materiale bidrar til levende jord og et rikere biologisk mangfold.
Hvorfor bør du velge økologiske grønnsaker og belgvekster?
Økologisk produksjon av grønnsaker og belgvekster gir forbrukere, innkjøpere og andre aktører et alternativ der produksjonen har strengere krav til plantevern, gjødsling, jordhelse og ressursbruk. Ø-merket viser at produksjonen skjer etter de offentlige reglene for økologisk mat.